Docteur en sciences sociales, Amadou Ndiaye est Docteur vétérinaire - environnementaliste.
Directeur régional pendant 10 ans à l'Agence nationale de Conseil agricole et rural (ANCAR), il est devenu Enseignant/Chercheur depuis 2010 à l'université Gaston Berger de Saint louis.
Ses activités scientifiques portent sur les stratégies et pratiques de conseil et de développement agricoles.