Jacques Moreau est professeur honoraire à l’École Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse, spécialisé sur l’environnement aquatique et l’aménagement des pêches, en particulier les barrages, principalement en Asie du Sud Est et en Afrique intertropicale.
On lui doit 22 contributions dans des périodiques internationaux et autant dans des actes de colloques et des ouvrages collectifs internationaux.