Titulaire d’un doctorat en Histoire obtenu à l’Université d’Abomey-Calavi, Serge Ouitona enseigne depuis quelques années dans cette même université.
En dehors de l’Histoire économique et sociale qui est sa spécialité première, il n’est pas insensible aux questions du patrimoine, à l’Histoire politique ou encore à l’Histoire urbaine du continent africain.