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Production de protéine monocellulaire (SCP) à partir de la levure Candida utilis
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Production de protéine monocellulaire (SCP) à partir de la levure Candida utilis


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Protéine monocellulaire de Candida utilis

La recherche visait à produire des protéines unicellulaires à partir de la levure (Candida) C.

utilis provenant de divers aliments fermentés soudanais locaux (Kissra, Hulu Mur et Marisa).

L'étude a montré que le rendement en biomasse de C.

utilis était de 2,5 g/l en utilisant la fermentation discontinue.

Les isolats ont été caractérisés biochimiquement.

D'autre part, la teneur en protéines et en humidité du produit était respectivement de 42 % et 61 %, ce qui permet de l'utiliser dans la production de protéines unicellulaires (SCP).

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Quantité
Disponible

Le professeur Abdel Moneim El-Hadi Sulieman est un expert en science et technologie alimentaires.

Il s'intéresse principalement à la microbiologie et à la biotechnologie alimentaires.

Il a écrit de nombreux articles dans des revues réputées et a été invité à différentes conférences internationales.

Il a publié de nombreux ouvrages dans le domaine de la science et de la microbiologie alimentaires.


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Fiche technique

Langue
Français
Éditeur
Editions Notre Savoir
Pays
Soudan Soudan

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