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Effet du gaspillage alimentaire sur la productivité dans certains hôtels
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Effet du gaspillage alimentaire sur la productivité dans certains hôtels

PETER OGALO

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Ville de Kabarnet, Kenya

Cette étude explore l'impact du gaspillage alimentaire sur la productivité dans les hôtels de la ville de Kabarnet, dévoilant des facteurs tels que la surproduction, la faible rotation des clients et une planification et un stockage inadéquats qui contribuent au problème.

L'étude, menée par le biais de méthodes d'enquête descriptives quantitatives auprès de 30 répondants, souligne la nécessité d'améliorer les équipements et les pratiques de production pour remédier à la surproduction.

Les résultats, présentés sous forme de diagrammes et de tableaux, soulignent le rôle significatif d'une mauvaise rotation des clients et d'une mauvaise planification dans le gaspillage alimentaire, ce qui incite la direction à mettre en œuvre des stratégies d'utilisation efficaces.Parallèlement, dans le secteur de la fabrication d'alcool à Kabarnet, des défis tels que la concurrence, les coûts élevés et les réglementations gouvernementales ont un impact sur la croissance, soulignant la nécessité d'un suivi et d'une adaptation continus pour un développement durable de l'entreprise.

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Quantité
Disponible

Peter Ogweyo Ogalo est un professionnel kényan de l'hôtellerie et du tourisme très accompli, titulaire d'une maîtrise en gestion hôtelière.

Il possède une solide formation, notamment un diplôme d'études supérieures en éducation et une licence en gestion de l'hôtellerie et du tourisme.

Il est également titulaire d'un certificat en science des données Python et en apprentissage automatique.


Fiche technique

Auteur
PETER OGALO
Langue
Français
Éditeur
Editions Notre Savoir
Année
Pages
60
Pays
Kenya Kenya

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