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Graines de griffonia (Griffonia simplicifolia)
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Graines de griffonia (Griffonia simplicifolia)

Kodjo WOKPOR

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Les potentiels nutritionnels et pharmacologiques.

Les graines de Griffonia (Griffonia simplicifolia)Cette étude a pour objectif global de contribuer à la valorisation des graines de Griffonia simplicifolia de la flore togolaise en agroalimentaire et en pharmacologie.

Il s’agit spécifiquement: d’étudier la composition phytochimique et biochimique des graines; de quantifier le 5-HTP et de l’isole; Au terme des résultats de recherches, Les graines de Griffonia simplicifolia de la flore togolaise présentent un immense potentiel nutritionnel et contiennent des phytoconstituants à propriétés pharmacologiques intéressantes: - des alcaloïdes, flavonoïdes, tanins, saponines et phénols totaux dans les graines, attestant leurs vertus pharmacologiques.

- l’huile extraite des graines, présente des caractéristiques physicochimiques comestibles.

- les graines contiennent des minéraux tels que: Ca, P, K, Na, Mg, Zn, Cu, Fe et le Mn.- elles contiennent en outre les acides aminés: Ile, Trp, Phe et Leu.

Format : Papier

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Après un diplôme d’ingénieur de travaux en industries agroalimentaires, et plus de 15 années d’expériences professionnelles, notamment en transport et logistique, j’ai repris les études supérieures en 2016 pour soutenir un master en sciences et technologies des aliments en 2019, je suis doctorant dans la même option de recherches scientifiques.


Fiche technique

Auteur
Kodjo WOKPOR
Langue
Français
Éditeur
Éditions universitaires européennes
Année
2022
Pages
92
Pays
Togo Togo

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