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Microbiologie alimentaire

MIYADA ZAMOUM

60,90 €
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Le livre de microbiologie alimentaire est destiné aux étudiants inscrit en 3ème année Licence et master sciences alimentaires.

Il vise essentiellement l’acquisition de connaissances de base relatives à la microbiologie des aliments.

Ce livre est divisé en 12 chapitres, le premier est consacré à une introduction générale, et certains rappels indispensables pour la compréhension de la microbiologie.

Le deuxième chapitre traite les principaux matériaux et équipements du laboratoire de microbiologie.

Le troisième chapitre porte sur les principales méthodes d’isolement et du dénombrement des microorganismes.

Le quatrième chapitre est consacré à la connaissance des étapes d’identification des microorganismes.

Le cinquième chapitre traite l’influence des techniques de fabrication sur les microorganismes.

Le sixième chapitre porte sur les facteurs de développement des microorganismes dans les aliments et sur la microbiologie prédictive.

Format : Papier

Livraison dans le monde entier.
Frais d'envoi limités à 4,90 € pour la France métropolitaine quel que soit le nombre d'articles. Délai de livraison : 2 à 5 jours.
Pour les produits numériques, frais d'envoi offerts et accès immédiat.

Quantité
Disponible

Nom: ZamoumPrénom: MiyadaFonction: Enseignant chercheur à l'université Amar Telidji de Laghouat, Algérie.


Fiche technique

Auteur
MIYADA ZAMOUM
Langue
Français
Éditeur
Éditions universitaires européennes
Année
2022
Pages
120
Pays
Algérie Algérie

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