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Toxicologie alimentaire

MIYADA ZAMOUM

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Le livre de toxicologie alimentaire est destiné aux étudiants inscrit en 3ème année Licence et master sciences alimentaires.

Il vise essentiellement l’acquisition de connaissances de base relatives à la toxicologie alimentaire.

Ce livre est divisé en 8 chapitres, le premier est consacré à une introduction générale, et certaines définitions indispensables pour la compréhension de la toxicologie.

Le deuxième chapitre traite les principales intoxications et les toxi-infections causées par les microorganismes (bactéries, champignons et virus).

Le troisième chapitre porte sur les intoxications causées par les plantes.

Le quatrième, le cinquième et le sixième chapitre sont consacrés à l’étude de la toxicité des pesticides, des additifs alimentaires et des métaux lourds respectivement.

Le septième chapitre porte sur l’étude du cheminement d’un toxique dans un organisme.

Le dernier chapitre vise à étudier la toxicodynamique des toxiques.

Format : Papier

Livraison dans le monde entier.
Frais d'envoi limités à 4,90 € pour la France métropolitaine quel que soit le nombre d'articles. Délai de livraison : 2 à 5 jours.
Pour les produits numériques, frais d'envoi offerts et accès immédiat.

Quantité
Disponible

Nom: ZamoumPrénom: MiyadaFonction: Enseignant chercheur à l'Université Amar Telidji Laghouat Algérie.


Fiche technique

Auteur
MIYADA ZAMOUM
Langue
Français
Éditeur
Éditions universitaires européennes
Année
2022
Pages
140
Pays
Algérie Algérie

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