Comment gérer la maladie cœliaque?

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Livret informatif destiné à faciliter la gestion de la maladie coeliaque par les patients et par le personnel officinal

Ce guide est un livret informatif destiné á faciliter la gestion de la maladie cœliaque.

Il aborde les éléments suivants : Définition, diagnostic et traitement de la maladie cœliaque; Définition, source et rôle du gluten; Alimentation sans gluten (principe de l’alimentation sans gluten, céréales interdites, listes des produits alimentaires interdits, à risque et autorisés répartis en plusieurs familles ou groupes d'aliments : céréales & féculents, fruits, légumes...); Médicaments, source cachée de gluten (excipients dangereux, liste des médicaments pouvant poser problème chez un intolérant au gluten); Risques liés aux produits cosmétiques; Étiquetage (savoir décrypter l’étiquetage des denrées alimentaires afin de repérer la présence de gluten dans la liste des ingrédients); Compléments alimentaires conseillés chez un intolérant au gluten.

Ce guide se termine par des conseils généraux d’ordre pratique.

Format : Papier

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Amina Bayazid est pharmacienne maitre assistante spécialiste en Hydro-Bromatologie médicale exerçant au département de pharmacie de l'université Djillali Liabés (Sidi-Bel Abbés, Algérie).Elle est membre actif de la Société Algérienne de Nutrition «SAN».

Elle est aussi chercheuse au laboratoire de recherche en développement pharmaceutique «LRDP».

Fiche technique