• Nouveau
Nitrates et Nitrites: Risques et Réponses
search
  • Nitrates et Nitrites: Risques et Réponses
  • Nitrates et Nitrites: Risques et Réponses

Nitrates et Nitrites: Risques et Réponses

ABDELHAFID MIMOUNI

43,90 €
41,70 € Économisez 5%

Les nitrates et les nitrites sont des composés chimiques souvent utilisés dans la conservation des aliments, particulièrement dans les viandes transformées comme les saucisses et le bacon.

Ils aident à prévenir la croissance de bactéries, dont Clostridium botulinum, un microbe dangereux qui peut causer des intoxications alimentaires sévères.

Les nitrites réagissent avec la myoglobine, une protéine présente dans les muscles, pour donner aux viandes transformées leur couleur rose attrayante.

Cependant, lorsqu'ils sont consommés en excès, les nitrites peuvent se transformer en substances potentiellement nuisibles.

Il est donc crucial de réguler leur usage pour protéger la santé tout en conservant la qualité des aliments.

Livraison dans le monde entier.
Frais d'envoi limités à 4,90 € pour la France métropolitaine quel que soit le nombre d'articles. Délai de livraison : 2 à 5 jours.
Pour les produits numériques, frais d'envoi offerts et accès immédiat.

Quantité
Disponible

Chercheur indépendant en chimie bioinorganique, Dr.

Mimouni est expert en synthèse et caractérisation macromoléculaires.

Il a obtenu son doctorat en chimie de l’Université de Paris XII en 1997, après un Diplôme des Études Approfondies en Systèmes Bioinorganiques à l’Université de Paris XI en 1993, où il a aussi sa Licence et Maîtrise en Chimie.


Fiche technique

Auteur
ABDELHAFID MIMOUNI
Langue
Français
Éditeur
Éditions universitaires européennes
Pages
60
Pays
Maroc Maroc

Autres oeuvres de ABDELHAFID MIMOUNI

La Myocardite décryptée par la chimie Bioinorganique

La Myocardite décryptée par...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
La curcumine décodée: Illustration de son rôle biochimique

La curcumine décodée:...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
Biotechnologie et COVID-19: Le Rôle des Interleukines

Biotechnologie et COVID-19:...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
Au-delà de l’Homocystéine: Comprendre et Contrôler

Au-delà de l’Homocystéine:...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
L’Eugénol et le paradigme de l’inflammation

L’Eugénol et le paradigme...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
Le Sélénium: Le Bouclier Silencieux Contre le Cancer de la Prostate

Le Sélénium: Le Bouclier...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
EGFR : Un protagoniste majeur dans le drame du cancer

EGFR : Un protagoniste...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
Acide arachidonique et stress oxydatif: Perspectives sur la cacahuète

Acide arachidonique et...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
Essor du Cisplatine

Essor du Cisplatine

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
La résistance au cisplatine démystifiée par la Bioinorganique

La résistance au cisplatine...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
La Danse des Prions et les Maladies Neurodégénératives

La Danse des Prions et les...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
La Goutte et les Antioxydants : Les Antagonistes Invisibles

La Goutte et les...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
Syndrome de Wilson Dévoilé: Le Pouvoir de la Biotechnologie

Syndrome de Wilson Dévoilé:...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
Pesanteur toxique des métaux lourds

Pesanteur toxique des...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
Les Liens Métalliques de la SLA: Exploration en Bioinorganique

Les Liens Métalliques de la...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
Le Monoxyde d'Azote: Décryptage par la Bioinorganique

Le Monoxyde d'Azote:...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
Une plongée dans le labyrinthe des défauts de Schottky

Une plongée dans le...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
Macrophages & Monoxyde d'Azote: Décryptage Bioinorganique

Macrophages & Monoxyde...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
Chimie Bioinorganique de l'Hernie Inguinale

Chimie Bioinorganique de...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
Glandes Surrénales Sous l'Impact des Rayons Gamma

Glandes Surrénales Sous...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
Le Duale Dévastateur du Cuivre et du Zinc

Le Duale Dévastateur du...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
Maîtriser l'Hypertension: Comprendre, Prévenir, Agir

Maîtriser l'Hypertension:...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
Le Clostridium botulinum décrypté par la Bioinorganique

Le Clostridium botulinum...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
Au Croisement des Métaux et de la Vie

Au Croisement des Métaux et...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
Le Poids Silencieux de l'Hypertension Artérielle

Le Poids Silencieux de...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
Spectrochimie décodée: les groupes doubles et leurs applications

Spectrochimie décodée: les...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
Cytochrome P450: Exploration des Enzymes Métaboliques

Cytochrome P450:...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
"Antagonisme d'orexine et adénosine sur la vigilance"

"Antagonisme d'orexine et...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
Lysine Décryptée

Lysine Décryptée

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
  • Nouveau
Réparation de l'ADN: Vitamines B et Fer

Réparation de l'ADN:...

ABDELHAFID MIMOUNI
60.90 € 5% 57.85 €
  • Nouveau
Bioinorganique et RNR: Un Décryptage Spécialisé

Bioinorganique et RNR: Un...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
  • Nouveau
Manganèse: Les Secrets Bioinorganiques

Manganèse: Les Secrets...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
  • Nouveau
Quand la bioinorganique sonde le p53

Quand la bioinorganique...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
  • Nouveau
Signalisation cellulaire: une exploration bioinorganique

Signalisation cellulaire:...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
  • Nouveau
Sulfure d'hydrogène: risques des décharges

Sulfure d'hydrogène:...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
  • Nouveau
Quand la bioinorganique démystifie l'Alzheimer

Quand la bioinorganique...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
  • Nouveau
Monoxyde d'azote et dérégulation de la ferritine

Monoxyde d'azote et...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
  • Nouveau
Curcuma: Cancer et Détoxification

Curcuma: Cancer et...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
  • Nouveau
Ferredoxine et ferritine: une perspective évolutive

Ferredoxine et ferritine:...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
  • Nouveau
La cataracte et l'accumulation de fer

La cataracte et...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
  • Nouveau
Maîtriser les dislocations dans les matériaux

Maîtriser les dislocations...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
  • Nouveau
Démystifier les techniques spectrales en bioinorganique

Démystifier les techniques...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
  • Nouveau
IA et bioinorganique avancées

IA et bioinorganique avancées

ABDELHAFID MIMOUNI
68.90 € 5% 65.45 €
  • Nouveau
L’XAS: Une spectroscopie puissante pour étudier les cobalamines

L’XAS: Une spectroscopie...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
  • Nouveau
Hexaaminecobalt décodée par XANES et FEFF

Hexaaminecobalt décodée par...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
  • Nouveau
Changer le Paradigme du Diagnostic Aldostérone par marquage au 61Co

Changer le Paradigme du...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
  • Nouveau
Odyssée Quantique:

Odyssée Quantique:

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
  • Nouveau
Les métalloprotéines décryptées par la spectroscopie XANES

Les métalloprotéines...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
  • Nouveau
Et si l'endométriose était une affaire de protéases

Et si l'endométriose était...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
  • Nouveau
La capsaïcine décryptée par la bioinorganique

La capsaïcine décryptée par...

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
  • Nouveau
La bioinorganique décrypte l’état Vasculaire

La bioinorganique décrypte...

ABDELHAFID MIMOUNI
60.90 € 5% 57.85 €
  • Nouveau
Cadmium: toxicité et solutions

Cadmium: toxicité et solutions

ABDELHAFID MIMOUNI
43.90 € 5% 41.70 €
  • Nouveau

30 autres produits dans la même catégorie :

Voir tout
Voir tout