Les intérêts nutritionnels des huiles d'argan et d'olive
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Les intérêts nutritionnels des huiles d'argan et d'olive

AZIOUZ AIDOUD

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L’huile d’olive vierge et l'huile d'argan contiennent des quantités infimes d'une large variété des éléments phytochimiques ayant des propriétés nutritionnelles désirables.

Ces deux huiles sont très utilisées dans la médecine traditionnelle, la diététique ainsi que l’industrie des cosmétiques.

L'huile d'argan constitue un complément lipidique très recherché en médecine traditionnelle.

Seize grammes (~ deux cuillères à soupe) assurent la totalité des besoins journaliers en acide linoléique.

Ses qualités en font une huile très recherchée, vendue nettement plus chère que l'huile d'olive en raison notamment de sa rareté.

C'est un aliment essentiel à côté du miel et d'amandes grillées pour certaines préparations alimentaires artisanales.

Format : Papier

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Quantité
Disponible

Dr Aziouz AIDOUD Maitre de Conférences A à l'université M'Hamed Bougara.

Boumerdes.

AlgériePHD Nutrition Humaine de l'ENSA Diplome d'Etudes Approfondies en Nutrition - Santé de l'Université Senghor AlexandrieDiplôme post gradué en sécurité des aliments et nutrition de l’université de Wageningen – les pays Bas.


Fiche technique

Auteur
AZIOUZ AIDOUD
Langue
Français
Éditeur
Éditions universitaires européennes
Pages
52
Pays
Algérie Algérie

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