Types de biofilms présents sur le matériel utilisé dans les fermes
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Types de biofilms présents sur le matériel utilisé dans les fermes

AMEL AIT MEDDOUR

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Le biofilm est une communauté microbienne sessile sur une surface vivante ou inerte.

Dans les fermes d’exploitation laitière, les biofilms se forment inévitablement sur les surfaces du matériel humides.

Il existe en deux types, le biofilm positif constitué de flores d’intérêt technologique comme les bactéries lactiques qui jouent un rôle important en empêchant l’adhésion des microorganismes pathogènes et le biofilm négatif qui se compose de flores d’altération et de flores pathogènes.

Le biofilm négatif peut se détacher de l’équipement et contaminer le lait cru en provoquant l’altération de sa qualité organoleptique et peut être à l’origine de maladies graves.

Format : Papier

Livraison dans le monde entier.
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Pour les produits numériques, frais d'envoi offerts et accès immédiat.

Quantité
Disponible

AIT MEDDOUR AmelGrade: Maitre de Conférences-Classe A


Fiche technique

Auteur
AMEL AIT MEDDOUR
Langue
Français
Éditeur
Éditions universitaires européennes
Pages
52
Pays
Algérie Algérie

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