Contribution à la valorisation du manioc
search
  • Contribution à la valorisation du manioc
  • Contribution à la valorisation du manioc

Contribution à la valorisation du manioc

CATHÉRINE JANE RICA RANDRIAMANGA ANDONIRINA

61,90 €
58,80 € Économisez 5%

Essais de fabrication de bière au manioc

Ce travail concerne les essais de fabrication de bière au manioc.

Selon cette étude, la valorisation du manioc peut engendrer des profits non seulement du point de vue économique, mais aussi environnemental.

L’introduction de la farine de manioc dans la composition de la bière nécessite l’adaptation du procédé de fabrication de la bière aux propriétés du manioc.

La transformation présente un rendement de 57,23 % par rapport à la farine.

La bière obtenue, peu mousseuse, avec un taux d’alcool de 6,13 % vol, est classée comme une bière spéciale.

Format : Papier

Livraison dans le monde entier.
Frais d'envoi limités à 4,90 € pour la France métropolitaine quel que soit le nombre d'articles. Délai de livraison : 2 à 5 jours.
Pour les produits numériques, frais d'envoi offerts et accès immédiat.

Quantité
Disponible

« La connaissance s'acquiert par l'expérience, tout le reste n'est que de l'information.

» Albert Einstein.

Les recherches que j’ai menées durant mes études universitaires tournaient toujours autours des procédés de fabrication et la valorisation des ressources agricoles en produits alimentaires.

Nous n'avons pas encore fini d'expérimenter.


Fiche technique

Auteur
CATHÉRINE JANE RICA RANDRIAMANGA ANDONIRINA
Langue
Français
Éditeur
Éditions universitaires européennes
Pages
140
Pays
Madagascar Madagascar

30 autres produits dans la même catégorie :

Voir tout
Voir tout