Valorisation de l'espèce Antidesma madagascariensis
Etude chimique et biologique de polysaccharides des feuilles d’Antidesma madagascariensis (PHYLLANTHACEAE)
Antidesma madagascariensis (PHYLLANTHACEAE) est une plante endémique de Madagascar bien répandue dans la partie Nord-Est de Madagascar.
Les feuilles de cette plante contiennent 8,2 % de polysaccharides.
Ce polysaccharide est constitué de 49,4 % d’acide galacturonique et de 45,9 % de rhamnose, de 1,7 % de galactose, de 1,6 % de glucose et de 1,4 % d’arabinose avec des ratios de 35 / 32 / 1 / 1 / 1.
Il a une structure typique de rhamnogalacturonanes de type I.
La fraction polysaccharidique forme un gel mou en présence de Ca2+et un gel dur et cassant en présence de Ba2+.
Un film homogène lisse et flexible est obtenu avec une concentration de glycérol 15 %.
Les oligo- / polysaccharides ont montré des activités antioxydantes.
Titulaire de Diplôme Master en Biochimie Alimentaire et Valorisation des Ressources Naturelles. Enseignant vacataire à la Faculté des Sciences de l'Université d'Antsiranana Madagascar
Fiche technique
- Auteur
- MANARIVO ULRICH ANITO JAO
- Langue
- Français
- Éditeur
- Éditions universitaires européennes
- Année
- 2020
- Pages
- 56
- Pays
- Madagascar
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