Mise en place des Programmes Préalables et du système HACCP
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Mise en place des Programmes Préalables et du système HACCP

MOUNA SALHI

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Toutes les clés pour la réussite d’une démarche HACCP au sein d’une minoterie industrielle

Etude pour la mise en place des programmes préalables et du système HACCP selon les exigences de la norme NM 08.0.002 au sein d'une Minoterie industrielle Depuis quelques années, l'évolution des règles du commerce international et les exigences croissantes des consommateurs ont fait de la sécurité des aliments une préoccupation majeure des acteurs de la filière alimentaire.

La maîtrise de la sécurité des aliments devient un enjeu essentiel.

Le présent rapport est composé de 3 parties : - 1ère partie : l’analyse et l’évaluation des programmes préalables (PRP) au sein d'une minoterie industrielle - 2ème et 3ème partie : la rédaction de la politique HACCP et du système documentaire Que vous soyez responsable HACCP, responsable Qualité, chef d’entreprise, vous trouverez dans ce rapport de fin d’étude toute la démarche ainsi que tous les outils pour construire la démarche HACCP au sein de votre entreprise.

Format : Papier

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Ingénieur d’état en Génie Industriel de l'école Nationale des sciences Appliquées de Fès- ENSAF et Ayant Master en « Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement » de l'Université de valenciennes & HESTIM - Casablanca.

Depuis 2012, Responsable Environnement, hygiène et sécurité dans de grandes multinationales américaines


Fiche technique

Auteur
MOUNA SALHI
Langue
Français
Éditeur
Éditions universitaires européennes
Année
2018
Pages
120
Pays
Maroc Maroc

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