Physico-chimie et formulation des émulsions
Cours et exercices corrigés (Cycle Licence)
Les émulsions forment la base d’une large gamme de produits manufacturés aussi bien dans le domaine alimentaire qu’en pharmacie, en agrochimie ou encore en cosmétologie.
Une émulsion est un système comprenant au moins deux liquides non miscibles, dont l’un est dispersé dans l’autre, sous une forme plus ou moins stable.
Une émulsion est souvent décrite comme une dispersion de gouttelettes de l’une des phases dans l’autre.
Pour que l’émulsion soit stable et durable, il est nécessaire d’utiliser un agent émulsionnant ou émulsifiant.
Son rôle est de stabiliser le système dispersé en inhibant les phénomènes de dégradation.
Les tensioactifs, les polymères et les solides divisés sont des agents émulsionnants.
Ceux les plus largement utilisés sont les tensioactifs.
Prof.
Dr.
Ahmed Fatimi est titulaire d’un doctorat en sciences et génie des matériaux option : biomatériaux de l’Université de Nantes (France).
Fiche technique
- Auteur
- AHMED FATIMI
- Langue
- Français
- Éditeur
- Éditions universitaires européennes
- Année
- 2020
- Pages
- 108
- Pays
- Maroc
30 autres produits dans la même catégorie :
Voir toutChimie Organique Générale illustrée par des Exercices Corrigés
- Nouveau
Nanostructures de ZnO dopé Fe pour la détection d'isobutane (i-C4H10)
- Nouveau
Evaluation de l’effet fertilisant et fongicide d’un biostimulant
- Nouveau
Les eaux phénolées, traitement physico-chimique et biologique
- Nouveau
Les bio-époxydes dans l'huile de graines d'Alchornea cordifolia
- Nouveau
Pourquoi les Malgaches ne s'engagent-ils pas en politique
- Nouveau
Les Micropolluants Dans Les Stations D'épuration Des Eaux Usées
- Nouveau
Interface des capteurs électrochimiques de mercure (II)
- Nouveau
Impact du polytypisme sur la structure électronique du ZnO
- Nouveau
Procédés cosmétiques et agro-alimentaires: Normes internationales et contrôles qualité
- Nouveau
Étude de l’effet de la taille et de la nature des agents radiopacifiants micro et nano sur le degré de conversion des résines co
- Nouveau
CVD des matériaux à base de carbone : Nanotubes 1D et graphène2D
- Nouveau
Modélisation moléculaire en solutions aqueuses d’intérêts biologiques
- Nouveau
Etude de la prescription des diurétiques et des inhibiteurs
- Nouveau
Etude phytochimique des extraits au méthanol des racines et écorces du tronc de Rauvolfia macrophylla
- Nouveau
Etude de deux plantes utilisées traditionnellement dans le traitement du diabète
- Nouveau
Réaction de thiocyanation activée par HDL, US et charbon actif végétal
- Nouveau
Contribution à l’étude chimique et biologique d’espèces des genres Acacia et Rhanterium poussant en Tunisie
- Nouveau