MATIÈRES GRASSE ET PROTÉIQUE DU LAIT (Transformation et qualité)
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L’effet de la stimulation électrique et de l’immobilisation musculaire, ont été étudiés chez les grenouilles Rana lessonae.
Dans un 1er temps, l’étude de l’effet de la stimulation électrique sur le muscle gastrocnémien, montre après le dosage un effondrement de la quantité de glycogène musculaire.
D’autre part, l’étude de l’immobilisation musculaire montre, après 24 h, 48h et 72h de fixation de l’une des pattes postérieures, une diminution de taux de glycogène dans le gastrocnémien en fonction du temps d’immobilisation, avec une chute de la force musculaire qui devient nulle à partir de 48h.
Mohammed Bouhadi: Doctorant en chimie, recherche et développement, Casablanca, Maroc.
Fiche technique