Dosage des facteurs antinutritionnels
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Dosage des facteurs antinutritionnels

LUC MASAMBA

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Cas des glucosides cyanogénétiques et des lectines dans les légumes feuilles de Phytolacca dodecandra

Cet ouvrage est le résultat d’une longue recherche ayant conduit à la soutenance d’un mémoire de licence en Biologie en 2005 à l’Université Pédagogique Nationale, à Kinshasa.

Cette étude a consisté au dosage des facteurs antinutritionnels contenus dans les feuilles de Phytolacca dodecandra L’Hérit.

qui sont consommées comme légumes et qui contiennent des substances toxiques.

Il s’agit des glucosides cyanogénétiques et des lectines par la méthode cyanoargentimétrique et par l’activité hémagglutinante des feuilles de Phytolacca dodecandra.

Les résultats obtenus ont révélé une teneur moyenne élevée de cyanure (40mg/100g de matière sèche) et une teneur relativement basse de lectines (100U/mg) dans les feuilles de cette plante.

Format : Papier

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Luc Masamba Lusilawo enseigne à l'Institut Supérieur des Techniques Médicales de Goma et au Centre Interdisciplinaire pour le Développement et l’Education Permanente.

Il est aussi écrivain à Population Media Center de Kinshasa.

Il est l'auteur de quelques articles scientifiques.


Fiche technique

Auteur
LUC MASAMBA
Langue
Français
Éditeur
Éditions universitaires européennes
Année
2016
Pages
60
Pays
République démocratique du Congo République démocratique du Congo

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