Polyphénols de l’azérole et étude des activités biologiques
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Polyphénols de l’azérole et étude des activités biologiques

MANEL BELKHIR

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Azérole(crataegus azarolus)

Ce travail s’intéresse d’une part à l’analyse biochimique des composés polyphénoliques de l’azérole Tunisien et d’autre part à l’étude des activités biologiques.

L’étude biochimique permet une évaluation quantitative de la teneur globale des extraits polyphénoliques de la cuticule, de la pulpe et des feuilles par des tests colorimétriques (test préliminaire) et une analyse chromatographique par HPLC.

Cette recherche a aboutit à des résultats qui ont montré que l’azérole est riche en polyphénols, en particulier la peau du fruit et les feuilles.

Les composés remarquablement identifiés sont la (-)-épicatéchine, l’acide chlorogénique, l’hypérosine, l’isoquercétine, le kaempférol et la quercétine.

Les activités biologiques des extraits polyphénoliques ont été étudiées par la méthode TEAC montrant que ces composés sont dotés d’un pouvoir antioxydant significatif, et par la méthode de diffusion radiale prouvant que les bactéries Gram (+) Staphylococcus aureus et Streptococcus feacalis, sont les plus sensibles à ces extraits.

Format : Papier

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Quantité
Disponible

Etudiante chercheur en science biologique à la faculté des sciences de Tunis.

Grandi dans un très beau quartier à la région du nord-ouest Tunisien ‘’Bousalem’’, avec un agréable père, une magnifique mère, une belle sœur et un très adorable frère.


Fiche technique

Auteur
MANEL BELKHIR
Langue
Français
Éditeur
Éditions universitaires européennes
Année
2013
Pays
Tunisie Tunisie

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