Influence de la qualité de l’eau de nettoyage
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Influence de la qualité de l’eau de nettoyage

HOUCINE SELMI

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de la salle de traite et d’abreuvement sur la qualité du lait dans des exploitations agricoles Tunisiennes

Notre travail vise à étudier l'impact de la qualité de l'eau d'abreuvement et de nettoyage de la salle de traite sur la qualité physico-chimique et bactériologique du lait.

Pour se faire, on a fait la collecte des échantillons de lait et d'eau de six fermes agricoles du Nord de la Tunisie.

Il ressort de cette étude que les résultats des analyses physico-chimiques du lait sont généralement compris dans des intervalles proches des normes retenues pour le lait mais la majorité des échantillons de lait collectés peuvent être qualifiés de mauvaise qualité hygiénique.

La qualité de l'eau de nettoyage de la salle de traite, d'après les résultats statistiques, affecte la flore mésophile aérobie totale ainsi que les coliformes totaux du lait.

Alors que la qualité de l'eau d'abreuvement, d'après les analyses statistiques, influe sur le taux de matière grasse du lait.

Il apparaît clairement que la qualité de l'eau n'est pas le seul facteur qui affecte la qualité du lait.

Format : Papier

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Quantité
Disponible

Dr.

SELMI Houcine - Docteur en Sciences de la Production Animale à l’Institut Sylvo-Pastoral de Tabarka- Université Jendouba, Tunisie.

Je travaille sur l’impact de l’alimentation sur l’activité microbienne des ruminants et leurs effets sur la qualité des produits animaux (lait et viande).

J’ai publié plus de 60 articles scientifiques.


Fiche technique

Auteur
HOUCINE SELMI
Langue
Français
Éditeur
Éditions universitaires européennes
Année
2019
Pays
Tunisie Tunisie

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