Valorisation des enzymes et de l'huile d'avoine (Avena sativa L.)
search
  • Valorisation des enzymes et de l'huile d'avoine (Avena sativa L.)
  • Valorisation des enzymes et de l'huile d'avoine (Avena sativa L.)

Valorisation des enzymes et de l'huile d'avoine (Avena sativa L.)


71,90 €
68,30 € Économisez 5%

pour l'obtention des biomolécules à usage alimentaire et nutraceutique

Le but de ce travail est de valoriser l’avoine dans le domaine alimentaire et nutraceutique.

Le premier volet consiste à évaluer les amylases des graines germées de cette céréale.

Effectivement, l’incorporation de concentrations croissantes en activités amylolytiques dont l’extraction a été optimisée par le biais du plan d’expériences, dans la fabrication du pain, a amélioré la qualité de ce produit.

Par la suite, l’étude a été menée vers l’identification de la séquence du gène de l’une de ces amylases (AsBAMY) moyennant des techniques de protéomique et de génomique.

Dans un deuxième volet, nous nous sommes intéressés à la caractérisation de la composition des graines d’avoine à savoir sa fraction lipidique pour d’éventuelles applications nutraceutique et alimentaire.

La richesse en antioxydants liposolubles dans l’huile d’avoine a permis de l’exploiter pour prévenir les dommages oxydatifs causés par un pesticide couramment utilisé en agriculture (la deltaméthrine) dans l’appareil reproductible masculin chez des souris mâles.

Le dernier volet de cette thèse consiste à étudier l’impact de l’ajout d’additifs alimentaires naturels (avoine) dans l’alimentation des poulets de chair.

Format : Papier

Livraison dans le monde entier.
Frais d'envoi limités à 4,90 € pour la France métropolitaine quel que soit le nombre d'articles. Délai de livraison : 2 à 5 jours.
Pour les produits numériques, frais d'envoi offerts et accès immédiat.

Quantité
Disponible

Nihed Ben Halima, Ingénieur-Docteure en Génie Biologique.

Titulaire d'un diplôme d'ingénieur en génie biologique en 2011, d'un diplôme de mastère en génie biologique en 2012 et d'un diplôme national de doctorat en génie biologique en 2015 avec mention très honorable de l'école nationale d'ingénieurs de Sfax (Tunisie).


Fiche technique

Auteur
NIHED BEN HALIMA
Langue
Français
Éditeur
Presses Académiques Francophones
Année
2015
Pages
120
Pays
Tunisie Tunisie

Autres oeuvres de NIHED BEN HALIMA

Traitement des eaux usées dans leurs stations d'épuration en Tunisie

Traitement des eaux usées...

NIHED BEN HALIMA
45.90 € 5% 43.60 €
Etudes préliminaires sur l'extrait d'avoine (Avena sativa L.)

Etudes préliminaires sur...

NIHED BEN HALIMA
39.90 € 5% 37.90 €
L'alcool polyvinylique ou poly(alcool vinylique) (PVA)

L'alcool polyvinylique ou...

NIHED BEN HALIMA
39.90 € 5% 37.90 €
Importance of vegetable and essential oils

Importance of vegetable and...

NIHED BEN HALIMA
45.90 € 5% 43.60 €

30 autres produits dans la même catégorie :

Voir tout

Voir tout