Evaluation de l’activité antioxydante de deux variétés d'aubergine
search
  • Evaluation de l’activité antioxydante de deux variétés d'aubergine
  • Evaluation de l’activité antioxydante de deux variétés d'aubergine

Evaluation de l’activité antioxydante de deux variétés d'aubergine

TOUHAMI LANEZ

65,90 €
62,60 € Économisez 5%

Utilisation de la voltampérométrie cyclique et ondes carrées

Ce travail est une contribution à l’étude de la teneur des polyphénols totaux et de l’activité antioxydante de deux variétés d’aubergines cultivées dans la région d’El-oued (Guemar).

Les méthodes utilisées sont le test de Folin-Ciocalteu pour quantifier des polyphénols totaux et les techniques électrochimiques pour la mesure de l’activité antioxydante.

La corrélation entre l’activité antioxydante et la teneur en composés phénoliques totaux a été également investiguée.

La combinaison de méthode d’analyse chimique utilisant spectrophotométrie (UV) et électrochimique (CV et SWV) nous a permis de faire une évaluation quantitative et qualitative des composés phénoliques extraits des deux variétés d’aubergine.

Les résultats de ces travaux nous ont permis d’affirmer que les extraits des cortex étudiés présentent une propriété antioxydante très élevée et révèlent leurs richesses en contenu polyphénolique par apport au fruit entier et la pulpe.

Format : Papier

Livraison dans le monde entier.
Frais d'envoi limités à 4,90 € pour la France métropolitaine quel que soit le nombre d'articles. Délai de livraison : 2 à 5 jours.
Pour les produits numériques, frais d'envoi offerts et accès immédiat.

Quantité
Disponible

Né à Guemar (Algérie) le 18 avril 1960, LANEZ Touhami est docteur en chimie organométallique de l’université de Strathclyde –Glasgow depuis 1989.

Il est professeur à l’université d’El-Oued et il est l’auteur d’un grand nombre de travaux scientifiques à l’échelle internationale ainsi que d’ouvrages scientifiques publiés à l’étranger.


Fiche technique

Auteur
TOUHAMI LANEZ
Langue
Français
Éditeur
Éditions universitaires européennes
Année
2015
Pages
112
Pays
Algérie Algérie

Autres oeuvres de TOUHAMI LANEZ

Simulation du rendement dans une extraction liquide-liquide

Simulation du rendement...

TOUHAMI LANEZ
65.90 € 5% 62.60 €
Inhibition de la déposition des sels insolubles

Inhibition de la déposition...

TOUHAMI LANEZ
39.90 € 5% 37.90 €
Synthèse des hydrazides et amides ferrocéniques

Synthèse des hydrazides et...

TOUHAMI LANEZ
59.00 € 5% 56.05 €
Détection du plomb dans le khôl traditionnel par voltampérométrie

Détection du plomb dans le...

TOUHAMI LANEZ
39.00 € 5% 37.05 €

30 autres produits dans la même catégorie :

Voir tout
Voir tout