Optimalisation d'extraction d'antioxydant à partir d’Écorce d'orange
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Optimalisation d'extraction d'antioxydant à partir d’Écorce d'orange

SIHEM HAYA

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Extraction des polyphénols

RésuméCe travail est une contribution à l’étude de la teneur en polyphénols totaux et de l’activité antioxydante d’un rejet de l’industrie agroalimentaire : Ecorce d’orange.

Les méthodes utilisées sont le test de Folin-Ciocalteu pour quantifier les polyphénols totaux méthode du test DPPH pour la mesure de l’activité antioxydante.

Les résultats obtenus ont été très significatifs.

Une étude paramétrique de plusieurs facteurs à savoir le rapport Solide/Liquide ; température; pH et autres a été réalisée et suivie d’une optimisation des paramètres par plan d’expérience à deux niveaux.

Le traitement choisi a permis de conclure que l’écorce d’orange est riche en composés phénoliques avec une teneur égale à 115,52 mg EAG/g MS.

Format : Papier

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Quantité
Disponible

SIHEM HAYADocteur enseignante universitaireManger de validation et métrologie.


Fiche technique

Auteur
SIHEM HAYA
Langue
Français
Éditeur
Éditions universitaires européennes
Pages
52
Pays
Algérie Algérie

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