Lactocoques Atypiques Issus de Lait Cru de Dromadaire d'Algérie
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Lactocoques Atypiques Issus de Lait Cru de Dromadaire d'Algérie

HABIBA DRICI

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Le lait de chamelle est un écosystème bactérien très peu exploré dont nous avons isolé 180 souches protéolytiques, capables d’hydrolyser les caséines du lait.

Cinq isolats avec une forte activité protéolytique et capables de fermenter le citrate ont été identifiés à Lactococcus lactis subsp.

lactis biovar diacetylactis.

Ces lactocoques possèdent au moins 3 plasmides (pPRT, pLAC, pCIT) qui portent respectivement les gènes codant pour la protéase de surface PrtP (prtP) responsable de l’hydrolyse des caséines du lait, le métabolisme du lactose (lac) et du citrate (cit).

Cette étude a mis en évidence la diversité génétique des lactocoques.

Format : Papier

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Quantité
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Habiba Drici - Née en 1970 en Algérie (ville natale "Annaba"); Docteur en Microbiologie; Enseignante-Chercheur à l'Université d'Oran, Ouest d'Algérie (2001-2011) et à l'Université de Tamanrasset, Grand Sud d'Algérie depuis 2011; Contribution à l'étude et à la valorisation des bioressources du Sud d'Algérie.


Fiche technique

Auteur
HABIBA DRICI
Langue
Français
Éditeur
Éditions universitaires européennes
Année
2016
Pays
Algérie Algérie

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