Pouvoir réducteur/antioxydant de 57 espèces végétales d'Algérie
49,00 €
46,55 €
Économisez 5%
Le pouvoir réducteur comme mesure in-vitro de l'activité antioxydante de quelques extraits aqueux végétaux
57 espèces végétales d'Algérie ont été étudiées: 28 fruits, 23 légumes et 6 plantes médicinales.
Les différentes parties de chaque végétal ont été analysées séparément.
L'activité antioxydante (AA) a été quantifiée en mesurant le pouvoir réducteur du Fe3+ à Fe 2+ des extraits aqueux (méthode dite de FRAP: ferric reducing/antioxydant power).
Parmi les fruits, la fraction (pulpe+pelure) de l'arbouse présente une (AA) la plus élevée: 2049 mg vitamine C (Vit.C)/100g de masse fraîche (m.f).
Dans le cas des légumes, l' (AA) des cosses de fèves est la plus intéressante avec une valeur de 1291,82 mg Vit.C/100g (m.f).
Concernant les plantes médicinales, la lavande présente une (AA) la plus élevée: 4911 mg Vit.C/100g masse sèche (m.s).
L'effet synergique des mélanges de quelques extraits végétaux montre souvent une valeur supérieure à 1 sauf dans le cas des légumes.
La notion d'indice d'hétérogénéité (IH) a été conçue pour la première fois dans la présente étude.
Le pouvoir antibactérien n'a été abordé accessoirement.
Notons enfin que la partie de cette étude concernant les fruits a été publiée forme d'article scientifique dans la revue "Phytothérapie" de juin 2010.
ALLANE Taous est titulaire d''un magister en Technologie Alimentaire obtenu au Département de Technologie Alimentaire (FSI) de l''Univesité M''Hamed Bougara de Boumerdès (Algérie).Elle est inscrite en doctorat dans la même université où elle intervient aussi dans les enseignements comme vacataire.
Fiche technique
- Auteur
- TAOUS ALLANE
- Langue
- Français
- Marque
- Omniscriptum
- Pays
Algérie
30 autres produits dans la même catégorie :
Voir tout
Applications de l'intelligence artificielle dans la flottation
JONATHAN KONYI
60,90 €
-5%
57,85 €
- Nouveau
Travaux de synthèse corrigés en génie des procédés agroalimentaires
MANSOUR BARGUI
79,90 €
-5%
75,90 €
- Nouveau
Agitation et mélange: concepts de base au profit de l'ingenieur
MANSOUR BARGUI
68,90 €
-5%
65,45 €
- Nouveau
Procédés Thermiques et Thermocatalytiques dans la Pétrochimie
BOUDJEMA HAMADA
68,90 €
-5%
65,45 €
- Nouveau
Polyphénols et activités antioxydantes du fruit d’opuntia dillenii
MYRIAM LAMINE
43,90 €
-5%
41,70 €
- Nouveau
Valorisation des Anacardes dans la production des vins au Cameroun
PÉGUY SERVAIN KAHOU SONKENG
68,90 €
-5%
65,45 €
- Nouveau
Méthodes de purification des fractions pétrolières liquides
BOUDJEMA HAMADA
54,90 €
-5%
52,15 €
- Nouveau
Scorie métallurgique du cuivre du Haut-Katanga (R.D. Congo)
BARTHÉLÉMY KABANGE NUMBI
76,90 €
-5%
73,05 €
- Nouveau
Le rêve des Nigériens pour le pétrole : Une industrie pétrochimique
HABOU ABDOU MAHAMADOU
39,90 €
-5%
37,90 €
- Nouveau
Etude de l'huile de P. Atlantica et de son utilisation dans l'industrie du savon
SALEM EDRAH
39,90 €
-5%
37,90 €
Nanosphères de TIO2 assistées par du carbone pour un traitement amélioré des eaux usées
MOHAMED ABD ELKODOUS
54,90 €
-5%
52,15 €
Élimination du bleu de méthylène à l'aide de charbon actif dérivé de la jacinthe d'eau
HANY A. ELAZAB
39,90 €
-5%
37,90 €
Reformage du méthane par CO2 en Présence de Catalyseurs Type HDL
ZOULIKHA ABDELSADEK
61,90 €
-5%
58,80 €
Le pouvoir réducteur comme mesure in-vitro de l'activité antioxydante de quelques extraits aqueux végétaux
57 espèces végétales d'Algérie ont été étudiées: 28 fruits, 23 légumes et 6 plantes médicinales.
Les différentes parties de chaque végétal ont été analysées séparément.
L'activité antioxydante (AA) a été quantifiée en mesurant le pouvoir réducteur du Fe3+ à Fe 2+ des extraits aqueux (méthode dite de FRAP: ferric reducing/antioxydant power).
Parmi les fruits, la fraction (pulpe+pelure) de l'arbouse présente une (AA) la plus élevée: 2049 mg vitamine C (Vit.C)/100g de masse fraîche (m.f).
Dans le cas des légumes, l' (AA) des cosses de fèves est la plus intéressante avec une valeur de 1291,82 mg Vit.C/100g (m.f).
Concernant les plantes médicinales, la lavande présente une (AA) la plus élevée: 4911 mg Vit.C/100g masse sèche (m.s).
L'effet synergique des mélanges de quelques extraits végétaux montre souvent une valeur supérieure à 1 sauf dans le cas des légumes.
La notion d'indice d'hétérogénéité (IH) a été conçue pour la première fois dans la présente étude.
Le pouvoir antibactérien n'a été abordé accessoirement.
Notons enfin que la partie de cette étude concernant les fruits a été publiée forme d'article scientifique dans la revue "Phytothérapie" de juin 2010.