A Montreuil en région paisienne avec le restaurant Au Rio Dos Camaros. Et également à Paris au cœur du quartier des Halles avec Moussa l'Africain qui a ouvert il y a sept mois.

Idéalement situé au 21 rue Pierre Lescot dans le premier arrondissement de Paris, Moussa l'Africain vous convie dans une atmosphère chaleureuse à découvrir ou redécouvrir les saveurs culinaires de différents pays d'Afrique subsaharienne.

En salle, la bonne humeur de Vicky est communicative.

Il vous sera possible de goûter tant au mafé du Mali qu'au ndolé camerounais sans omettre le poulet Yassa du Sénégal et le capitaine pour ceux qui aiment le poisson.

Les amis végétariens ne sont pas oubliés puisque la carte propose plusieurs plats adaptés pour eux, dont un Yassa végétarien composé de patate douce, de pois chiche, de carotte et de courgette. D'autres légumes, exotiques pour les palais occidentaux, sont également mis en valeur, dont l'igname, sous forme de croûtons dans une salade appelée "Thomas Sankara".

Les amateurs de saveurs fortes ne se sentiront pas non plus lésés, puisque le poivre de Côte d'Ivoire agrémente judicieusement les dés de bananes plantains de la salade Aloco et qu'un imposant pot de piment sans concessions pourra égayer de manière optimale les plus kamikazes d'entre eux.

En termes de dessert une tarte tatin à la banane, un fondant à la patate douce ou encore une crème brûlée au citron vert sauront achever de vous conquérir. La douceur tout comme les sensations fortes sont ainsi au rendez-vous...

Moussa l'Africain se dédie également à mettre en valeur d'autres aspects culturels des pays qu'il représente, par une décoration soignée, des expositions d'oeuvres d'art telles des sculptures en bois ou encore une bande-son aux petits oignons !

Bon à savoir :

- Le mafé désigne une sauce à pâte d'arachide pouvant être accompagnée de viande ou de poisson.

- Le ndolé est un arbuste comparable à l'épinard, massivement cultivé au Cameroun et dont les vertus thérapeutiques sont connues. On le complète au choix par de la viande, des crevettes ainsi que des légumes comme le manioc, les bananes plantains...

- Par yassa on entend un confit d'oignons mariné au citron vert auquel on associe viande ou légumes...

ZOOM

De la comédie à la cuisine

Alexandre Bella Ola se destinait initialement à devenir comédien.

Le jour de l'ouverture à Montreuil le cuisinier désigné n'est pas venu. C'est ainsi qu'Alexandre Bella Ola a atterri aux fourneaux !

Et il y est toujours, à notre grand plaisir !

Matthias Turcaud